（1）中餐厅 

中餐厅服务人员主要由迎宾员、服务员和跑菜员组成。 

高贵而华丽的中国旗袍，线条流畅，雅致端庄，是中餐厅迎宾员小组的最佳选择，与古色古香的用餐环境浑然一体。 

餐厅服务员小姐可穿具有古典韵味的旗袍或上衣配以西装裙，这种古今结合的服饰充分展现了现代酒店服务小姐的柔美与高效。男士可穿对襟、立领的上衣配西裤，同样与环境相适应。至于色彩，只要与餐厅内部装修色彩协调即可，用料可用带有刺的丝绸绵缎，显得富丽堂皇。  

跑菜员（即将菜肴从厨房送至餐厅者）可以选用民族式连衣裙或短裙外饰以小围裙，既保持了中餐厅的格调，又代表了其身份。